春と言えばこちら！！

 

 

 

はい！　イモムシ！！！！

 

 

 

ではなく

 

 

たけのこです！！

 

 

とても大きくてずっしり！

 

昔からお世話になってる方から採って数時間の新鮮なたけのこをいただきました＾＾

 

 

有難うございます！！

 

 

・・・・でも、どうやって。。。。

 

 

私はずかしながら、たけのこの水煮しか使ったことがなく、

 

 

使い方についてネットで調べたらたけのこは「あく抜き」をしないとならないとか。。。。

 

 

早速やってみました！

 

ああ、こんなこと昔母親がやっていたなー。。。と思い出しながら。。。。

 

 

 

下処理して、

 

お鍋たっぷりお水を入れて、

 

唐辛子とお米を入れて（ぬかがなかった＞＜）ぐつぐつぐつぐつ、、、

 

あく抜きを1時間、そして冷まして8時間

 

 

あくぬき完了です！

 

 

 

タケノコで料理するにはこの過程が必要なんですね。。

 

そして作ってみました

 

 

たけのこご飯、たけのこの煮物、たけのこのお味噌汁

 

 

いただきます☆

 

 

水煮で売っているもたけのこよりしゃきしゃきしておいしい！！

 

 

 

…

 

 

 

あ、ちょっとえぐみが、、、、、

 

 

 

まだまだ修行が必要なようです（笑）